Festival Ver-o-Peso celebra a culinária amazônica e segue com programação especial neste fim de semana

O Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense retorna neste sábado (20) e domingo (21) à Praça Batista Campos, em Belém, das 12h às 20h, reunindo cultura, música e o melhor da gastronomia amazônica. O evento celebra a diversidade dos ingredientes regionais e o talento de chefs que transformam tradições em experiências culinárias inesquecíveis.

Circuito Gastronômico valoriza chefs paraenses e projeção internacional

Entre as atrações do festival, o Circuito Gastronômico segue até 21 de setembro em 20 restaurantes da capital. Um dos destaques é o Risoto Tapajós, criação do chef Saulo Jennings, feito com feijão de Santarém e bacon de pirarucu. O prato ganhou projeção nacional ao ser escolhido para o banquete servido à cantora Mariah Carey, durante sua passagem por Belém para o show Amazônia Live. Jennings, à frente da premiada Casa do Saulo, assina todo o menu servido à estrela internacional.

Programação acessível e eventos especiais

Além do circuito, o público poderá aproveitar atividades como o “Chefs na Praça”, que oferece pratos a preços acessíveis, e a divertida “Farofada”, um desafio criativo em que chefs elaboram versões inéditas de farofas com temperos amazônicos.

Estarão presentes 14 chefs paraenses, oferecendo pratos com valores que variam de R$ 15 a R$ 35. Entre os destaques:

• Wagner Vieira (Toró Gastronomia) – Ver-o-Pará: salada com pesto de cacau, chips de banana-da-terra e ariá guarnecida com queijo do Marajó empanado no Piracuí e molho de tucupi preto com flor de jambu.
• Dani Serrão (chef consultora) – Sanduíche de peixe frito no pão de macaxeira, maionese de açaí e picles de jambu.
• Bebel Lima (Sweet By Bebel Lima) / Edvaldo Caribé – Porco defumado no cascão, molho barbecue de tucupi preto e crispy de cebola e alho.
• Vanessa Alencar (Délice) – Pudim de cumaru e crumble de tapioca.
• Arturzão (Cachaça Xinguaça) – Hot Dog de salsicha de pirarucu, mostarda de tucupi, ketchup de acerola e chucrute de jambu.
• Delano Souza (Casa do Saulo – Marajó) – Mariscada Marajoara.
• Matheus Maranhão (Empório do Bem) – Acarajé de feijão de Santarém recheado com vatapá de pirarucu e vinagrete de manga rosa.
• Jane Costa (Museu da Mandioca) – Coxinha de tacacá.
• Ricardo Nobre (Nobre Gourmet) – Ribeirinho Paraense: arroz preparado com tucupi, jambu e chicória; camarão cinza, pirarucu e filé de jacaré.
• Marcelo Fiel (chef consultor) – Bolinho de arroz de pato com tucupi, com molho de melaço de cana.
• Bethânia Bressanim (Bressanim Cozinha Criativa) – KatsuSando: brioche, copa-lombo empanada, hoisin de tucupi e maionese de algas | Ravioli agnolotti de batata com fonduta de queijo do Marajó e farofa de piracuí.

O chef Ricardo Nobre, indicado pelo público, promete conquistar o público com o prato “Ribeirinho Paraense”, que mistura arroz com tucupi, jambu, chicória, camarão cinza, pirarucu e filé de jacaré defumado.

Farofada

Dois chefs entrarão no desafio de preparar farofas com ingredientes amazônicos:

• Roberto Hundertmark fará uma farofa de cupim com banana-da-terra e feijãozinho de Santarém.
• Arturo Báez (Porto Combu) apresentará farofa de pirarucu com banana-da-terra e castanha-do-Pará.

Outros destaques gastronômicos

• Blaus e Ice Bode – sorvetes de frutas paraenses, incluindo opções zero açúcar e zero lactose.
• Muamba Bar e Grand Cru – drinks e vinhos.
• Kombreja e Cervejaria Uriboca – bebidas variadas.

Música ao vivo

Além da gastronomia, o festival terá música ao vivo. Confira a programação:

Sábado, 20/09:

• 12h: O Mercado do Choro
• DJ Estamyna
• 16h às 20h: DJ Desacostumado

Domingo, 21/09:

• 12h: Veropa Sessions
• DJ Nat Esquema
• 16h às 20h: DJ Desacostumado

Serviço

• Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense – Praça Batista Campos, Belém
• Datas: Sábado (20) e domingo (21), das 12h às 20h
• Circuito Gastronômico: Até 21 de setembro em 20 restaurantes participantes
• Dica: Prove o Risoto Tapajós na Casa do Saulo – Casa das Onze Janelas

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